Dieser lebendige und geschmackvolle Bohnensalat ist perfekt für jede Gelegenheit und bietet eine köstliche Mischung aus Texturen und Geschmäckern.
Die grünen Bohnen 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann in ein Eisbad geben, um sie abzukühlen.
Blanchieren hilft, die lebendige Farbe und die knackige Textur der Bohnen zu erhalten.
Die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen, dann in eine große Rührschüssel geben.
Das Abspülen von Konservenbohnen entfernt überschüssiges Natrium und verbessert ihren Geschmack.
Die rote Paprika würfeln und die rote Zwiebel fein hacken, dann zu den Kichererbsen in die Schüssel geben.
Die Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Verteilung im Salat zu gewährleisten.
In einem kleinen Kochtopf Zucker, Salz, Essig, schwarzen Pfeffer und Olivenöl vermengen. Sanft erhitzen, bis der Zucker sich auflöst.
Ständig rühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker gleichmäßig auflöst und das Dressing emulgiert.
Das warme Dressing über die Salatzutaten gießen und gut vermengen.
Den Salat vorsichtig vermengen, um die Bohnen nicht zu zerbrechen.
Den Salat mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Das Kühlen des Salats während dieser Zeit verstärkt die Geschmacksinfusion.
Den Salat in einem dekorativen Geschirr anrichten und genießen.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren für zusätzliche Frische.
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