Un curry di lenticchie saporito e aromatico, perfetto per un pasto confortante.
Scalda l'olio in una grande casseruola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da rilasciare l'aroma delle spezie.
Aggiungi il bastoncino di cannella, i semi di cumino, i chiodi di garofano e i baccelli di cardamomo. Mescola fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che le spezie brucino.
Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino. Cuoci fino a quando la cipolla si ammorbidisce.
Trita finemente gli ingredienti per una cottura uniforme.
Incorpora la curcuma e le lenticchie. Aggiungi acqua e porta a ebollizione.
Rimuovi eventuali schiume che si formano in superficie.
Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le lenticchie sono tenere, circa 20 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Schiaccia alcune delle lenticchie per una consistenza più densa, se desiderato.
Usa uno schiacciapatate per una schiacciatura più facile.
In una piccola casseruola, scalda l'olio per il tadka. Aggiungi la cipolla affettata e cuoci fino a doratura.
Mescola frequentemente per garantire una doratura uniforme.
Versa l'olio per il tadka sulle lenticchie cotte. Mescola il succo di lime e il coriandolo tritato.
Aggiungi il succo di lime appena prima di servire per un sapore fresco.
Servi il curry di lenticchie caldo con riso o pane piatto.
Guarnisci con coriandolo extra per una presentazione vivace.
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