Una deliziosa variante di un piatto classico di pollo, con una crosta croccante di erbe e una salsa al burro di limone acidula.
Preriscalda il forno a 425°F (220°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta croccante.
Posiziona i petti di pollo tra due pezzi di pellicola trasparente e battili delicatamente fino a ottenere uno spessore uniforme con un martello per carne.
Appiattire il pollo assicura una cottura uniforme e veloce.
Condisci i petti di pollo con sale e pepe nero su entrambi i lati.
Condire entrambi i lati assicura un sapore equilibrato.
Passa il pollo nella farina, scuotendo l'eccesso.
Un leggero strato di farina aiuta l'uovo a aderire meglio.
Sbatti le uova in una ciotola per creare una pastella.
Sbatti bene per assicurarti di avere una consistenza liscia.
Immergi ogni petto di pollo nella pastella, quindi premi nella miscela di mandorle ed erbe per ricoprire uniformemente.
Premi con decisione per assicurarti che la copertura aderisca bene.
Posiziona i petti di pollo ricoperti su una teglia imburrata.
Spaziando il pollo si assicura una cottura uniforme e croccante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto e la crosta è dorata.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 165°F (74°C).
Mentre il pollo cuoce, sciogli il burro in una piccola padella e mescola con il succo di un limone.
Mescola continuamente per combinare bene il burro e il succo di limone.
Versa la salsa al burro di limone sul pollo cotto prima di servire.
Versa appena prima di servire per mantenere la croccantezza della crosta.
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