Eine köstliche Abwandlung der klassischen Tomatensuppe, verfeinert mit frischem Basilikum und einem Hauch von Knoblauch.
Die Tomaten, Zwiebel, Karotte und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
Ein gleichmäßiges Schneiden des Gemüses sorgt für gleichmäßiges Garen.
Das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Mittlere Hitze verhindert, dass das Öl verbrennt.
Die Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um Ankleben zu vermeiden und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe in den Kochtopf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
Für eine glattere Textur die Suppe nach dem Pürieren abseihen.
Die pürierte Suppe zurück in den Kochtopf geben und die Sahne, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Sanft erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
Vermeiden Sie es, nach dem Hinzufügen der Sahne zu kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit frischen Basilikumblättern.
Ein Spritzer Olivenöl oder ein wenig Parmesan-Käse verbessert die Präsentation und den Geschmack.
