Una deliziosa variante del classico pesce gatto fritto, con una crosta saporita e pesce tenero.
Unire la farina di mais, la farina, il pepe di cayenna, l'aglio in polvere, il sale aromatizzato e il pepe nero in un piatto fondo.
Mescolare gli ingredienti accuratamente per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Ricoprire ogni filetto di pesce gatto in modo uniforme con il composto preparato, premendo delicatamente per far aderire.
Assicurati che i filetti siano asciutti prima di ricoprirli per aiutare il composto ad aderire meglio.
Scaldare l'olio vegetale in una padella in ghisa a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 180°C.
Utilizza un termometro per monitorare la temperatura dell'olio per una frittura costante.
Friggere i filetti ricoperti in lotti per 5-6 minuti, girando una volta, fino a doratura e croccantezza.
Evitare di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Scolare i filetti fritti su asciugamani di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Posizionare i filetti su una griglia sopra una teglia per una croccantezza extra.
Servire il pesce gatto croccante con i tuoi contorni preferiti e gustare!
Guarnire con spicchi di limone o erbe fresche per un sapore aggiuntivo.
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