Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, dieses Rezept sorgt für ein saftiges und geschmackvolles Brot mit einem Hauch von Zimt.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer Rührschüssel die reifen Bananen glatt pürieren.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer für schnelles Pürieren.
Fügen Sie den braunen Zucker, die Eier und die Milch zu den pürierten Bananen hinzu und verquirlen Sie alles gut.
Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um besser vermischt zu werden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und den Zimt sieben.
Das Sieben hilft, das Mehl zu belüften, was zu einem leichteren Brot führt.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um das Brot zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Das Bestäuben der Walnüsse mit etwas Mehl verhindert, dass sie auf den Boden sinken.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie das köstliche Bananen-Walnuss-Brot und servieren Sie es. Guten Appetit!
Für eine besondere Note servieren Sie es mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Honig.
