Eine köstliche Abwandlung eines Klassikers, diese knusprigen Cajun-Fischbissen werden mit einem pikanten Zitronendip serviert, der in jedem Bissen für einen Geschmacksrausch sorgt.
In einer Schüssel das Ei, die Buttermilch und die scharfe Sauce verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erzielen.
Die Welsfilets in mundgerechte Stücke schneiden und zur feuchten Mischung geben. 15 Minuten marinieren lassen.
Das Marinieren lässt die Aromen in den Fisch eindringen.
In einer anderen Schüssel das Mehl, den Maismehl und das Cajun-Gewürz vermischen.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze zu gewährleisten.
Das Öl in einer frittierenden Pfanne auf 180°C erhitzen.
Verwenden Sie ein Thermometer, um die richtige Temperatur zu halten.
Die marinierten Fischstücke in der trockenen Panade wälzen, überschüssige Panade abklopfen und in Chargen frittieren, bis sie goldbraun sind, etwa 2 Minuten pro Charge.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur zu halten.
Die Mayonnaise, den Dill, den Zitronensaft und die Kapern in einer Schüssel vermischen, um den Dip zuzubereiten.
Den Dip für einen erfrischenderen Geschmack kühlen.
Die Fischbissen heiß mit dem Zitronendip an der Seite servieren.
Mit Zitronenscheiben garnieren für eine bessere Präsentation.
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