Eine köstliche Abwandlung eines klassischen überbackenen Auberginen-Gerichts, verfeinert mit einer Mischung aus frischen Kräutern und schmelzendem Mozzarella.
Olivenöl, Zitronensaft, gehacktes Basilikum, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen. Gut verrühren.
Frisch gepresster Zitronensaft sorgt für den besten Geschmack.
Die Auberginen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Achten Sie auf eine gleichmäßige Ölschicht, um ein Ankleben während des Kochens zu verhindern.
Die Auberginenscheiben auf einem Backblech in einer einzigen Schicht anordnen. 5 Minuten auf jeder Seite im Ofen grillen, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
Behalten Sie die Auberginen im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Die gegrillten Auberginenscheiben auf ein ofenfestes Platt übertragen, leicht überlappend anordnen. Mit Scheiben von Mozzarella belegen.
Die Auberginenscheiben leicht überlappen für eine ansprechende Präsentation.
Das zusammengestellte Gericht 1-2 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Genau beobachten, um ein Verbrennen des Käses zu verhindern.
Das vorbereitete Kräuterdressing über das Gericht träufeln und vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
