Un delizioso e semplice piatto di pollo con pomodori succosi ed erbe aromatiche, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Scalda una grande padella a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio d'oliva.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il pollo per evitare che si attacchi.
Condisci i petti di pollo con sale e pepe nero su entrambi i lati.
Asciuga il pollo con un tovagliolo di carta prima di condirlo per una migliore rosolatura.
Metti il pollo nella padella e rosola fino a doratura su un lato, circa 3 minuti.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Gira il pollo e rosola l'altro lato per altri 3 minuti. Rimuovi dalla padella e metti da parte.
Lascia riposare il pollo per mantenere i suoi succhi.
Abbassa il fuoco a medio e aggiungi l'aglio e gli scalogni nella padella. Soffriggi fino a quando non sono fragranti, circa 1 minuto.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi l'origano e il vino bianco nella padella, raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo.
Deglassare la padella aggiunge profondità alla salsa.
Aggiungi i pomodori ciliegia e i pomodorini alla padella e cuoci fino a quando iniziano a scoppiare, circa 5 minuti.
Premi delicatamente sui pomodori con il dorso di un cucchiaio per aiutarli a rilasciare i loro succhi.
Rimetti il pollo nella padella, copri e cuoci fino a quando il pollo è completamente cotto, circa 10 minuti.
Assicurati che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C.
Servi il pollo con il composto di pomodori versato sopra. Buon appetito!
Guarnisci con erbe fresche come basilico o prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
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