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Cremiger Rindfleisch Stroganoff mit hausgemachten Nudeln

von
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rindfleisch Stroganoff, mit hausgemachten Nudeln und einer reichen, cremigen Sauce.

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Vorbereitungszeit (Min) 30 min
Garzeit (Min) 30 min
Schwierigkeitsgrad
Cremiger Rindfleisch Stroganoff mit hausgemachten Nudeln

Zutaten

4 Portionen
|
  • 2 tasse
    Mehl allzweck oder Vollkornmehl
  • 1/2 tl
    Salz
  • 2
    Ei groß oder Eiersatz
  • 1 el
    Olivenöl extra nativ oder Pflanzenöl
  • 3 el
    Butter ungesalzen oder Margarine
  • 1
    Zwiebel gelb oder Schalotte
  • 2 zehe
    Knoblauch frisch oder Knoblauchpulver
  • 0.45 kgs
    Gemahlenes rindfleisch mager oder Gemahlenes truthahn
  • 1 tl
    Getrocknetes basilikum süß oder Oregano
  • 1/2 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 1 el
    Worcestershiresauce oder Sojasauce
  • 1 tasse
    Sauerrahm vollfett oder Griechischer joghurt

Anleitung

1

Nudeln

Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen.

Stellen Sie sicher, dass Mehl und Salz gleichmäßig vermischt sind, um einen konsistenten Teig zu erhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl salz
2

Nudeln

Eine Mulde in der Mitte der Mehlmischung machen.

Dies hilft, die flüssigen Zutaten nach und nach einzuarbeiten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl
3

Nudeln

Die Eier und das Olivenöl zusammen glatt rühren.

Gründliches Rühren sorgt für eine gleichmäßige Mischung.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

ei olivenöl
4

Nudeln

Die Eimischung portionsweise in die Mulde im Mehl gießen und dabei jedes Mal umrühren.

Das schrittweise Hinzufügen der Flüssigkeit verhindert Klumpen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl ei
5

Nudeln

Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.

Kneten entwickelt Gluten für elastische Nudeln.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl
6

Nudeln

Den Teig in drei Teile teilen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Das Ruhen lässt den Teig entspannen, was das Ausrollen erleichtert.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl
7

Nudeln

Einen Teil des Teigs auf etwa 1/8 Zoll Dicke ausrollen.

Verwenden Sie eine bemehlte Fläche, um ein Kleben zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl
8

Nudeln

Den ausgerollten Teig in 1/2 Zoll breite Nudeln schneiden.

Ein scharfes Messer oder ein Pizzaschneider eignet sich gut für gleichmäßige Schnitte.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl
9

Nudeln

Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und legen Sie die Nudeln beiseite.

Halten Sie die Nudeln leicht bemehlt, um ein Kleben zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl
10

Sauce

Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.

Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butter zwiebel
11

Sauce

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.

Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

knoblauch
12

Sauce

Das Rinderhackfleisch, Basilikum, Pfeffer und Worcestershire-Sauce hinzufügen und braten, bis es braun ist.

Das Fleisch in kleine Stücke zerbrechen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gemahlenes rindfleisch getrocknetes basilikum schwarzer pfeffer worcestershiresauce
13

Sauce

Die saure Sahne einrühren und erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.

Kochen Sie nicht, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

sauerrahm
14

Nudeln

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln 5-7 Minuten kochen.

Gelegentlich umrühren, um ein Kleben zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl
15

Sauce

Die Nudeln abtropfen lassen und zur Sauce hinzufügen.

Vorsichtig mischen, um die Nudeln gleichmäßig zu beschichten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl
16

Sauce

Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Dies lässt die Aromen miteinander verschmelzen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl
17

Sauce

Servieren Sie den Stroganoff warm und genießen Sie ihn.

Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 250 kcal
Fett 15 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 6 g
Kohlenhydrate 20 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 1 g
Eiweiß 12 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das ultimative Rezept für cremigen Rindfleisch Stroganoff mit hausgemachten Nudeln. Dieses Gericht kombiniert zartes Rinderhackfleisch, eine cremige Sauce und frische Nudeln für eine tröstliche und köstliche Mahlzeit.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die herzhafte, hausgemachte Mahlzeiten genießen. Die hausgemachten Nudeln verleihen eine persönliche Note, und die cremige Sauce ist sowohl befriedigend als auch geschmackvoll.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse sollten Sie sicherstellen, dass Ihre Nudeln gleichmäßig ausgerollt sind, um gleichmäßig zu garen. Verwenden Sie frische Zutaten für die Sauce, um den Geschmack zu verbessern.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können das Rinderhackfleisch durch Puten- oder Hühnerhackfleisch für eine leichtere Version ersetzen. Fügen Sie Pilze oder Spinat für zusätzliche Textur und Nährstoffe hinzu.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd erhitzen, um die cremige Textur zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Rindfleisch Stroganoff ist ein klassisches russisches Gericht, das weltweit adaptiert wurde. Diese Version enthält hausgemachte Nudeln für eine einzigartige Wendung.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht bietet eine gute Balance aus Protein, Kohlenhydraten und Fetten, was es zu einer sättigenden Mahlzeit macht.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Rotwein für ein vollständiges Dinner-Erlebnis.

Tags

Komfortessen hausgemacht klassisch familienfreundlich

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

abendessen

Gang

hauptgericht

Zubereitungsarten

sautieren kochen

Anlässe

abendessen unter der woche familientreffen feiertag

Ernährungsformen

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Allergene

milch eier gluten

Jahreszeiten

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