Una deliziosa e cremosa lasagna vegetale, perfetta per un pasto sostanzioso e soddisfacente.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una corretta tostatura delle verdure.
Mescola le zucchine, i peperoni rossi e i funghi con olio d'oliva e distribuiscili uniformemente su una teglia da forno.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una tostatura uniforme.
Arrostisci le verdure in forno per 30 minuti, mescolando a metà cottura.
Mescolare assicura che le verdure si arrostiscano uniformemente e non si attacchino alla teglia.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungi gli scalogni e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Soffriggere gli scalogni ne esalta la dolcezza e il sapore.
Aggiungi l'aglio e il basilico secco nella pentola, cuocendo per altri 2 minuti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora la farina e cuoci per 1 minuto per formare un roux.
Cuocere la farina rimuove il suo sapore crudo e aiuta ad addensare la salsa.
Incorpora gradualmente il latte, portando il composto a ebollizione.
Mescolare previene la formazione di grumi e assicura una salsa liscia.
Incorpora i formaggi gouda e asiago fino a quando non si sciolgono e diventano lisci.
Aggiungi il formaggio gradualmente per evitare grumi.
In una ciotola, unisci gli spinaci, i cuori di carciofo, i pomodori secchi, la ricotta, l'uovo, il pepe nero e metà della mozzarella.
Mescola accuratamente per garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti.
Stendi uno strato sottile di salsa sul fondo di una teglia 13x9.
Questo previene che le lasagne si attacchino alla teglia.
Alterna strati di pasta, verdure arrostite, ripieno e salsa, ripetendo fino a esaurire gli ingredienti, terminando con salsa e mozzarella sopra.
Premi delicatamente dopo ogni strato per compattare la lasagna.
Copri la teglia con la carta stagnola e cuoci per 30 minuti. Rimuovi la carta stagnola e cuoci per altri 15 minuti.
Rimuovere la carta stagnola consente alla parte superiore di dorarsi e diventare frizzante.
Lascia riposare la lasagna per 10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare aiuta gli strati a stabilizzarsi, rendendo più facile affettare e servire.
