Eine köstliche Abwandlung eines klassischen gebackenen Fischrezepts mit einer knusprigen Parmesan-Kruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer Rührschüssel die geriebenen Parmesan, Panko-Brösel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Gründlich mischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel das große Ei und die Milch gut verquirlen.
Gut verquirlen sorgt für eine glatte Mischung zum Eintauchen.
Tauchen Sie jedes Welsfilet in die Eimischung, sodass es vollständig bedeckt ist.
Die Filets vorher trocken tupfen, damit die Panade besser haftet.
Wälzen Sie das panierte Filet in der Parmesan-Brösel-Mischung und drücken Sie sanft, damit es haftet.
Drücken hilft, dass die Panade besser haftet und eine dickere Kruste entsteht.
Legen Sie die panierten Filets in eine leicht gefettete Auflaufform und beträufeln Sie sie mit geschmolzener Butter.
Verwenden Sie einen Pinsel, um die Butter gleichmäßig zu verteilen für eine bessere Bräunung.
Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt.
Überprüfen Sie den Fisch nach 35 Minuten, um ein Übergaren zu vermeiden.
Servieren Sie den gebackenen Wels heiß, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Sofort servieren, um die knusprige Textur zu genießen.
