Una zuppa confortante e cremosa con prosciutto e patate, perfetta per un pasto accogliente.
Unire le patate a cubetti, il sedano, la cipolla, il prosciutto e l'acqua in una grande pentola.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per garantire una cottura uniforme.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere, circa 15 minuti.
Controllare le patate con una forchetta; dovrebbero essere morbide ma non sfaldarsi.
Aggiungere i granuli di brodo di pollo, il sale e il pepe.
Assaporare il brodo e regolare il condimento se necessario.
In una casseruola separata, sciogliere il burro a fuoco medio.
Usare una pentola a fondo spesso per evitare che il burro bruci.
Incorporare la farina e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la miscela è dorata e frizzante, circa 1 minuto.
Continuare a mescolare per evitare che si formino grumi nel roux.
Aggiungere gradualmente il latte, continuando a mescolare fino a quando la miscela si addensa, circa 4 minuti.
Aggiungere il latte lentamente per garantire una consistenza liscia.
Versare la miscela cremosa nella pentola e mescolare per unire.
Mescolare bene per assicurarsi che la miscela cremosa sia distribuita uniformemente.
Cuocere la zuppa a fuoco basso fino a quando è calda, circa 5 minuti.
Evitare di far bollire la zuppa dopo aver aggiunto il latte per prevenire la cagliatura.
Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco o formaggio grattugiato se desiderato.
Abbinare a pane croccante per un pasto completo.
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