Ein köstliches und aromatisches Reisgericht mit Karotten, Rosinen und einer Mischung aus warmen Gewürzen.
Waschen Sie den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
Das Waschen entfernt überschüssige Stärke, sodass der Reis nicht klebrig wird.
Den Reis 30 Minuten in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
Das Einweichen hilft, den Reis gleichmäßig zu garen und verkürzt die Kochzeit.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und den Reis etwa 8 Minuten garen, bis er zart ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Den Reis nur bis zur Zartheit garen; er wird im Ofen fertig gegart.
1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
Das Auflösen des Zuckers in Öl schafft eine karamellartige Basis für den Belag.
Die Gewürze (Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel und Pfeffer) in die Pfanne geben und kurz umrühren.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihr Aroma und ihren Geschmack.
Den gekochten Reis mit der gewürzten Zuckermischung in einem backofensicheren Gericht vermengen.
Vorsichtig mischen, um die Reiskörner nicht zu zerbrechen.
Den Reis in einem vorgeheizten Ofen bei 200°F (100°C) 30 Minuten backen.
Das Backen lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Die Karotten reiben und mit den Rosinen im restlichen Öl anbraten, bis sie zart sind.
Das Anbraten der Karotten und Rosinen verstärkt ihre Süße und Textur.
Servieren Sie den Reis, garniert mit der Karotten-Rosinen-Mischung.
Den Belag ansprechend anrichten für eine schöne Präsentation.
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