Ein köstliches Rezept für Schweinekoteletts, verfeinert mit den Aromen von Knoblauch und Fenchel, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Temperatur zum Backen.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Schweinekoteletts auf beiden Seiten goldbraun an.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht den Koteletts eine schmackhafte Kruste.
Nehmen Sie die Schweinekoteletts heraus und stellen Sie sie beiseite. Schmelzen Sie in derselben Pfanne Butter und dünsten Sie Knoblauch und Frühlingszwiebeln, bis sie duften.
Die Verwendung derselben Pfanne erhält die Aromen der Schweinekoteletts.
Fügen Sie Hühnerbrühe, Weißwein und Fenchel in die Pfanne hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Übertragen Sie die Schweinekoteletts in ein backofentaugliches Gericht, gießen Sie die Sauce darüber, decken Sie es mit Alufolie ab und backen Sie es 20 Minuten lang.
Das Abdecken mit Alufolie verhindert, dass die Koteletts austrocknen.
Mischen Sie Maisstärke mit einer kleinen Menge Wasser und rühren Sie es in die Sauce ein. Köcheln lassen, bis sie eindickt.
Die Maisstärke sorgt für eine glatte und glänzende Sauce.
Servieren Sie die Schweinekoteletts mit der Sauce darüber. Genießen Sie sie mit Ihrer Lieblingsbeilage.
Garnieren Sie mit frischen Fenchelwedeln oder Petersilie für einen Farbtupfer.
