Una deliziosa variante del classico polpettone, che incorpora la dolcezza delle mele per un sapore unico.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Taglia finemente la cipolla e soffriggila nel burro in una padella a fuoco medio fino a quando non si ammorbidisce.
Cuocere la cipolla in anticipo ne esalta la dolcezza e il sapore.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, la mela grattugiata, la cipolla soffritta, l'uovo, il prezzemolo, il pepe nero, il sale, le spezie miste e la senape in polvere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola delicatamente per evitare di compattare la carne, il che può rendere il polpettone denso.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone imburrato, premendo delicatamente per modellarlo in modo uniforme.
Imburrare lo stampo previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Spalma il ketchup uniformemente sulla parte superiore del polpettone come glassa.
Per una glassa più piccante, mescola il ketchup con un po' di aceto o salsa Worcestershire.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Utilizzare un termometro per carne assicura che il polpettone sia cotto senza essere eccessivamente cotto.
Rimuovi dal forno e lascia riposare il polpettone per 15 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone umido e saporito.
