Genießen Sie diese fluffigen und nahrhaften Pfannkuchen, die aus Vollkornmehl hergestellt und mit frischen Beeren gefüllt sind.
Vermengen Sie das Vollkornmehl, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen, um einen glatten Teig zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Buttermilch, die Milch und den Honig gut verrühren.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten Zimmertemperatur haben, um besser zu vermischen.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis sie gerade kombiniert sind. Nicht zu viel mischen.
Einige Klumpen im Teig sind in Ordnung; Übermischen kann die Pfannkuchen zäh machen.
Erhitzen Sie eine Griddle bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht mit Kochspray ein.
Stellen Sie sicher, dass die Griddle gleichmäßig erhitzt ist, bevor Sie den Teig hinzufügen.
Löffeln Sie etwa 1/4 Tasse Teig auf die Griddle für jeden Pfannkuchen. Streuen Sie ein paar Blaubeeren obenauf.
Warten Sie, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, bevor Sie die Pfannkuchen wenden.
Wenden Sie die Pfannkuchen und kochen Sie, bis sie auf der anderen Seite goldbraun sind.
In Chargen kochen, um ein Überfüllen der Griddle zu vermeiden.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen, wie extra Honig oder frischen Beeren.
Halten Sie die gekochten Pfannkuchen in einem niedrigen Ofen warm, während Sie die Charge beenden.
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