Un piatto di couscous ispirato al Marocco, ricco di sapore e aroma, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine aggiunge un sapore ricco al piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Incorpora il cumino, la curcuma, la cannella, il coriandolo, il cayenne e la paprika, e cuoci per 2 minuti per rilasciare i loro aromi.
Tosta brevemente le spezie per esaltare i loro sapori.
Aggiungi i pomodori tritati e le uvette secche nella padella, mescolando per combinare.
Usa pomodori maturi per un sapore naturalmente dolce.
Fai sobbollire il composto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la padella per mantenere l'umidità.
Togli la padella dal fuoco e aggiungi il succo di un limone.
Aggiungi il succo di limone a fuoco spento per preservarne il sapore fresco.
In una padella media, porta a ebollizione il brodo vegetale, il burro e il sale.
Usa brodo a basso contenuto di sodio per controllare la salinità del piatto.
Incorpora il couscous, copri la padella e togli dal fuoco. Lascia riposare per 5 minuti.
Sgranare il couscous con una forchetta dopo il riposo per separare i chicchi.
Sgranare il couscous con una forchetta e servilo guarnito con la salsa preparata.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per una freschezza in più.
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