Una frittura saporita e veloce che combina pollo tenero, verdure vivaci e una cremosa salsa di arachidi.
Prepara il pollo tagliandolo a pezzi di dimensioni simili.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Affetta il peperone rosso in strisce sottili e pulisci i piselli dolci.
Mantieni le verdure simili per dimensione per una cottura uniforme.
In una ciotola, sbatti insieme burro di arachidi, salsa di soia, succo di lime, zucchero di canna, amido di mais, brodo di pollo, zenzero e fiocchi di peperoncino rosso.
Sbatti fino a ottenere una salsa liscia e ben amalgamata.
Scalda l'olio vegetale in un wok a fuoco medio-alto.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi il pollo nel wok e friggi fino a cottura completa e leggermente dorato.
Mescola costantemente per cuocere il pollo in modo uniforme.
Aggiungi il peperone rosso e i piselli dolci nel wok e friggi per 2-3 minuti.
Cuoci fino a quando le verdure sono tenere ma croccanti.
Versa la salsa nel wok e mescola fino a quando si addensa e ricopre pollo e verdure.
Mescola costantemente per evitare che la salsa bruci.
Servi la frittura su riso o noodles cotti.
Guarnisci con arachidi tritate o coriandolo fresco per un sapore extra.
