Una deliziosa variante della classica torta di tamale, con un ripieno saporito e una crosta di cornbread dorata.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una padella a fuoco medio, cuoci la carne macinata fino a doratura, rompendo in piccoli pezzi mentre cuoce.
Usa un cucchiaio di legno per sminuzzare la carne per una consistenza più fine.
Aggiungi la cipolla tritata e il peperone a cubetti nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le verdure fino a quando non sono profumate e tenere.
Incorpora la salsa verde, il rotel, il cumino e il peperoncino in polvere, mescolando bene per amalgamare.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
In una ciotola, unisci il mix per cornbread e il mais cremoso fino a quando non è appena umido.
Evita di mescolare troppo per mantenere il cornbread leggero e soffice.
Trasferisci il composto di carne in una teglia, distribuendolo uniformemente.
Assicurati che lo strato di carne sia uniforme per una cottura omogenea.
Stendi il composto di cornbread sopra lo strato di carne, livellandolo.
Usa una spatola per distribuire uniformemente la copertura.
Cospargi la parte superiore con olive nere affettate.
Distribuisci le olive uniformemente per un tocco decorativo.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40 minuti, o fino a quando il cornbread è dorato e cotto.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti nel cornbread; dovrebbe uscire pulito.
Negli ultimi 5 minuti di cottura, cospargi il formaggio grattugiato sopra e rimetti in forno fino a quando non si scioglie.
Lascia che il formaggio si sciolga completamente per una copertura filante.
Lascia raffreddare leggermente la torta di tamale prima di servire. Buon appetito!
Servi con un cucchiaio di panna acida o un contorno di guacamole per un sapore extra.
