Eine wohltuende und cremige Blumenkohlsuppe mit einem Hauch von Muskatnuss, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Reinige den Blumenkohl und teile ihn in Röschen.
Verwende ein scharfes Messer, um das Trennen der Röschen zu erleichtern.
Schneide den zarten Teil des Stiels in kleine Stücke.
Bewahre die härteren Teile des Stiels auf, um Gemüsebrühe zu machen.
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und koche den Blumenkohl, bis er zart ist, etwa 8 Minuten.
Füge eine Prise Salz zum Wasser hinzu, um den Geschmack des Blumenkohls zu verstärken.
In einem separaten Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achte darauf, dass die Butter nicht bräunt, um den milden Geschmack zu bewahren.
Rühre das Mehl ein und koche unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten.
Dieser Schritt hilft, den rohen Geschmack des Mehls zu beseitigen.
Füge nach und nach die Milch hinzu und rühre, um eine glatte Mischung zu erzeugen.
Füge die Milch langsam hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Vereine den gekochten Blumenkohl und die Milchmischung in einem Mixer und püriere sie, bis sie glatt ist.
Püriere in Chargen, wenn dein Mixer klein ist, um Überläufe zu vermeiden.
Gib die Suppe zurück in den Kochtopf und rühre die Sahne und Muskatnuss ein.
Schmecke ab und passe die Würze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf an.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einer Prise Muskatnuss oder frischen Kräutern.
Serviere sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
