Una deliziosa variante della classica salsa Puttanesca, questa ricetta porta un'esplosione di sapori mediterranei sulla tua tavola.
Scalda l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.
Utilizzare olio d'oliva extra vergine per esaltare il sapore della salsa.
Aggiungi l'aglio e soffriggi fino a quando non diventa fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, altrimenti diventa amaro.
Unisci i pomodorini, i capperi, le olive, i fiocchi di peperoncino, il basilico, l'origano e il pepe nero.
Schiaccia leggermente i pomodori con il cucchiaio per farne uscire i succhi.
Fai sobbollire la salsa a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la casseruola per evitare schizzi.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento con sale e pepe.
Assaggia sempre la tua salsa prima di servire per assicurarti che i sapori siano bilanciati.
Cuoci gli spaghetti in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando non sono al dente, poi scola.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Mescola gli spaghetti cotti con la salsa fino a quando non sono ben conditi.
Mescolare la pasta con la salsa permette ai sapori di amalgamarsi.
Servi gli spaghetti in una ciotola da portata, guarniti con prezzemolo e formaggio Parmigiano.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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