Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotrezepts, das einen saftigen und geschmackvollen Genuss bietet, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen leichter herausnehmen lässt.
In einer Rührschüssel den braunen Zucker, griechischen Joghurt und geschmolzene Butter glatt rühren.
Die Verwendung von Zutaten bei Zimmertemperatur erleichtert das Mischen.
Fügen Sie die Eier, die zerdrückten Bananen, die Milch und den Vanilleextrakt zur Schüssel hinzu und mischen Sie gut.
Die Bananen gründlich zerdrücken, um einen glatten Teig zu gewährleisten.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zimt vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen im Teig zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und mischen Sie nur, bis alles kombiniert ist.
Übermixen vermeiden, um das Brot zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Die Form sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie das Brot 60-70 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 60 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Schneiden Sie Ihr Bananenbrot und servieren Sie es. Guten Appetit!
Servieren Sie es mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
