Una deliziosa variante della classica patata al forno, queste barchette di patate ripiene di fagioli sono perfette per un pasto sostanzioso e saporito.
Preriscalda il forno a 180°C.
Preriscaldare assicura una cottura uniforme delle patate.
Lava accuratamente le patate e punzecchiale più volte con una forchetta.
Punzecchiare le patate evita che scoppino durante la cottura.
Cuoci le patate su una teglia da forno per 45-60 minuti fino a quando sono tenere.
Controlla la cottura inserendo un coltello; dovrebbe scivolare facilmente.
Lascia raffreddare leggermente le patate, poi taglia la parte superiore e svuota la polpa, lasciando una buccia robusta.
Conserva la polpa di patata svuotata per il ripieno.
In una ciotola, mescola la polpa di patata svuotata con fagioli chili, peperoncino in polvere e sale. Schiaccia fino a ottenere un composto omogeneo.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Riempi i gusci di patata con il composto di fagioli e guarnisci con formaggio grattugiato.
Premi delicatamente il ripieno per compattarlo.
Rimetti le patate ripiene nel forno e cuoci per altri 15 minuti fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Per una crosta dorata, gratina negli ultimi 2 minuti.
Servi le patate calde con un cucchiaio di panna acida sopra.
Guarnisci con erba cipollina o prezzemolo tritato per una freschezza in più.
