Una deliziosa pasta di mandorle con una crosta friabile e una glassa cremosa, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci il burro ammorbidito e la farina usando un frullino per pasta o due coltelli fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Usare burro freddo può aiutare a ottenere una consistenza più friabile.
Aggiungi l'acqua fredda al composto e mescola con una forchetta fino a formare un impasto.
Aggiungi l'acqua gradualmente per evitare di idratare troppo l'impasto.
Dividi l'impasto in due porzioni e forma ciascuna in un rettangolo su una teglia non unta.
Usa carta da forno per una pulizia più facile.
In una pentola, porta a ebollizione il burro e l'acqua. Togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di mandorle e la farina fino a ottenere un composto liscio.
Mescola rapidamente per evitare grumi.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il composto sia abbastanza freddo prima di aggiungere le uova per evitare di cuocerle.
Distribuisci uniformemente il topping sui rettangoli di pasta.
Stendi fino ai bordi per una copertura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 1 ora o fino a doratura e croccantezza.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Lascia raffreddare completamente le paste su una griglia.
Il raffreddamento previene la fusione della glassa.
Mescola lo zucchero a velo, il burro ammorbidito, l'estratto di mandorle e il latte per preparare la glassa.
Regola la quantità di latte per ottenere la consistenza desiderata.
Spalma la glassa sulle paste raffreddate e cospargi con mandorle a fette.
Aggiungi le mandorle immediatamente dopo la glassa per aiutarle ad attaccarsi.
Servi e gusta la tua Delizia di Pasta di Mandorle.
Accompagna con caffè o tè per un delizioso spuntino.
