Una deliziosa variante della classica ricetta delle enchiladas, con un ripieno cremoso e formaggioso avvolto in morbide tortillas e cotto alla perfezione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la consistenza perfetta per il tuo piatto.
In una ciotola, unisci la panna acida, il peperoncino in polvere, il formaggio cheddar grattugiato e la cipolla tritata per creare la salsa.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
In un'altra ciotola, mescola il pollo sfilacciato e il peperone a dadini.
Usa pollo appena cotto per il miglior sapore.
Stendi uno strato sottile di salsa sul fondo di una teglia.
Questo evita che le tortillas si attacchino e aggiunge sapore.
Riempi ogni tortilla con il composto di pollo e arrotolale bene.
Posiziona la parte di giunzione verso il basso per mantenere i rotoli intatti.
Disponi le tortillas arrotolate nella teglia e versa la salsa rimanente sopra di esse.
Assicurati che la salsa copra uniformemente le tortillas per un risultato umido.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando non è frizzante e dorato.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuociano uniformemente.
Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco o pomodori a dadini.
Accompagna con un contorno di guacamole o salsa per un sapore extra.
