Una deliziosa variante di una ricetta classica del filetto di maiale, con sapori ispirati al Mediterraneo.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme del filetto.
Ungere leggermente una teglia da forno con olio d'oliva o spray da cucina.
Usare uno spray antiaderente può facilitare la pulizia.
Taglia il filetto di maiale longitudinalmente al centro, facendo attenzione a non tagliare completamente e aprilo a libro.
Usa un coltello affilato per un taglio netto.
Condisci il maiale con sale e pepe a piacere.
Il condimento esalta i sapori naturali del maiale.
Posiziona le foglie di basilico fresco lungo il centro del maiale.
Assicurati che il basilico copra tutta la lunghezza per un sapore uniforme.
In una ciotola, mescola insieme la pasta di pomodori secchi, le olive nere tritate, l'aglio tritato e il formaggio parmigiano grattugiato.
Combina bene per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Distribuisci il ripieno uniformemente sulle foglie di basilico.
Usa un cucchiaio per distribuire uniformemente il composto.
Arrotola di nuovo il filetto e avvolgilo con le fette di prosciutto, sovrapponendole leggermente.
Avvolgere bene aiuta a mantenere il ripieno all'interno durante la cottura.
Posiziona il filetto avvolto con la cucitura verso il basso nella teglia preparata e spennella con olio d'oliva.
Spennellare con olio d'oliva aiuta a ottenere una crosta croccante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 63°C (145°F).
Usare un termometro per carne assicura una cottura perfetta.
Lascia riposare il filetto per 10 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
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