Ein köstliches und cremiges Schweinegericht mit einer reichhaltigen Paprikasauce, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Schneide das Schweinefilet in Medaillons und klopfe sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer flach.
Das Flachklopfen des Schweinefleischs sorgt für gleichmäßiges Garen und eine zarte Textur.
Erhitze Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Bestäube die Schweinemedaillons mit Mehl und brate sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Schüttle überschüssiges Mehl ab, um Klumpenbildung während des Garens zu vermeiden.
Füge in derselben Pfanne Butter hinzu und dünste die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch, bis sie duften.
Koche die Zwiebeln, bis sie durchsichtig sind, für einen süßeren Geschmack.
Füge die geschnittenen Champignons hinzu und koche sie, bis sie zart sind.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen der Champignons zu gewährleisten.
Rühre Worcestersauce, Tomatenmark, Paprika, Hühnerbrühe und Wasser ein. Lasse es einige Minuten köcheln.
Gut mischen, um alle Aromen gleichmäßig zu kombinieren.
Füge der Sauce saure Sahne und einen Spritzer Zitronensaft hinzu und rühre, bis sie durchgewärmt ist.
Die Sauce nach dem Hinzufügen der sauren Sahne nicht kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Serviere die Schweinemedaillons mit der cremigen Paprikasauce.
Garniere mit frischer Petersilie für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
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