Eine köstliche und herzhafte Suppe mit geröstetem Gemüse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie das Gemüse hineinlegen, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.
Legen Sie die Auberginen, Tomaten, Zwiebel und Knoblauchzehen auf ein Backblech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und vermengen Sie alles gut.
Schneiden Sie das Gemüse in ähnliche Größen, um eine gleichmäßige Röstung zu erreichen.
Rösten Sie das Gemüse im Ofen etwa 45 Minuten lang, bis es zart und leicht angebrannt ist.
Überprüfen Sie das Gemüse nach der Hälfte der Zeit und drehen Sie das Blech bei Bedarf für eine gleichmäßige Garung.
Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und lassen Sie es kurz abkühlen.
Das Abkühlen erleichtert den Umgang mit dem Gemüse für den nächsten Schritt.
Löffeln Sie das Fruchtfleisch aus den Auberginen und entsorgen Sie die Schalen. Übertragen Sie das gesamte geröstete Gemüse in einen Kochtopf.
Verwenden Sie einen Löffel, um das Auberginenfruchtfleisch effizient herauszuholen.
Fügen Sie die Hühnerbrühe und Thymian in den Kochtopf hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Pürieren Sie die Suppe portionsweise, bis sie glatt ist, und geben Sie sie dann zurück in den Kochtopf.
Pürieren Sie in kleinen Portionen, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Rühren Sie die Sahne ein und erhitzen Sie die Suppe vorsichtig. Passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit zusätzlicher Brühe an.
Kochen Sie die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne nicht mehr, um das Gerinnen zu verhindern.
Würzen Sie die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Füllen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit zerbröckeltem Ziegenkäse.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
