Una deliziosa variante del classico Bubble & Squeak, questa ricetta combina patate croccanti e cavolo tenero per un piatto soddisfacente.
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti piccoli.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Tritare finemente il cavolo e la cipolla.
Usare un coltello affilato per rendere il trito più facile e sicuro.
Bollire le patate in acqua salata fino a tenerle, poi scolare.
Evitare di cuocere troppo le patate per mantenere la loro consistenza.
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
Usare una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Aggiungere la cipolla e il cavolo nella padella e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che brucino.
Aggiungere le patate cotte nella padella e mescolare con le verdure.
Premere il composto con la spatola per ottenere una base croccante.
Condire con sale, pepe e salsa Worcestershire, poi cuocere fino a dorare.
Girare il composto con attenzione per dorare uniformemente entrambi i lati.
Servire caldo con i contorni a scelta.
Abbinare a uova in camicia o salmone affumicato per un pasto completo.
