Ein lebhaftes und erfrischendes Gazpacho, perfekt für warme Tage, mit einer Mischung aus frischem Gemüse und einem Hauch von Gewürzen.
Schäle und schneide die Gurken, Tomaten, rote Paprika, Karotten und rote Zwiebel in handliche Stücke.
Das Gemüse in kleinere Stücke zu schneiden, hilft dem Mixer, es effizienter zu verarbeiten.
Vermische die Hälfte des geschnittenen Gemüses, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Wasser, Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken in einem Mixer.
In Chargen mixen, wenn dein Mixer klein ist, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Mixen, bis die Mischung glatt ist, dann die Mischung in eine große Schüssel gießen.
Für eine stückigere Textur den Mixer pulsieren lassen, anstatt kontinuierlich zu mixen.
Rühre das restliche geschnittene Gemüse ein, um der Suppe Textur zu verleihen.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung des Gemüses sicherzustellen.
Decke die Schüssel ab und stelle die Suppe für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Das Kühlen der Suppe lässt die Aromen zusammenkommen und sorgt für einen harmonischeren Geschmack.
Serviere das Gazpacho in Schalen und garniere es mit gewürfelter Avocado, geschnittenem Radieschen und gehacktem Koriander.
Füge einen Schuss Olivenöl obenauf für einen zusätzlichen Geschmack hinzu.
