Questi biscotti di buttermilk dorati sono un delizioso twist sulla ricetta classica del Sud, offrendo un sapore ricco e burroso e una consistenza sfogliata.
Preriscalda il forno a 450°F (o 500°F per la ventilazione). Rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, il lievito in polvere e il sale.
Mescola bene per distribuire uniformemente gli agenti lievitanti.
Taglia il burro e lo strutto freddi negli ingredienti secchi usando un frullino per pasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Lavora rapidamente per mantenere i grassi freddi, il che aiuta a creare strati sfogliati.
Aggiungi gradualmente il buttermilk, mescolando fino a quando l'impasto si unisce. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i biscotti duri, quindi mescola solo fino a quando non si uniscono.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente alcune volte. Stendilo a uno spessore di circa 3/4 di pollice.
Maneggia l'impasto delicatamente per mantenere la sua leggerezza.
Taglia l'impasto in quadrati o cerchi usando un coltello o un tagliabiscotti.
Taglia dritto senza torcere per aiutare i biscotti a lievitare uniformemente.
Posiziona i biscotti sulla teglia preparata, distanziandoli di circa un pollice. Spennella la parte superiore con burro fuso.
Spennellare con burro aggiunge sapore e una finitura dorata.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a doratura.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare di cuocerli troppo.
Servi i biscotti caldi con i tuoi condimenti preferiti.
Goditeli freschi per la migliore consistenza e sapore.
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