Una deliziosa ricetta di filetto di maiale con una salsa di albicocche dolce e piccante con un tocco di spezie.
Unire la salsa di soia, lo zucchero di canna, le cipolle verdi, l'aglio, il sherry e il rosmarino in una ciotola.
Assicurati che lo zucchero si sciolga completamente per una marinata uniforme.
Mettere il filetto di maiale in un sacchetto richiudibile e versare la marinata sopra. Sigillare e refrigerare per almeno 30 minuti.
Marinare per tutta la notte migliora il sapore.
In una pentola, sciogliere le marmellate di albicocche a fuoco basso. Mescolare l'rafano e lo zenzero fino a ottenere un composto omogeneo.
Mantieni il fuoco basso per evitare che le marmellate brucino.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Rimuovere il maiale dalla marinata e scartare la marinata.
Ungere le griglie della griglia per evitare che si attacchi.
Grigliare il maiale, girando di tanto in tanto, per circa 20 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 63°C.
Usa un termometro per carne per una cottura precisa.
Spennellare il maiale con un po' di salsa durante gli ultimi 5 minuti di cottura.
Applicare la glassa a strati per un sapore ricco.
Lasciare riposare il maiale per 5 minuti prima di affettarlo. Servire con la salsa rimanente su un piatto da portata.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne tenera.
