Una deliziosa variante di un classico pollo saltato in padella, con una ricca salsa di soia e zenzero e bocconcini di pollo croccanti.
In un barattolo, unisci salsa di soia leggera, aceto di riso, zucchero di canna, amido di mais, zenzero tritato e aglio tritato. Agita bene per mescolare.
Agitare la salsa in un barattolo assicura che tutti gli ingredienti si mescolino uniformemente e fa risparmiare tempo.
Taglia il petto di pollo a pezzi di dimensioni boccone e mettili in una ciotola. Aggiungi salsa di soia scura e mescola per rivestire.
Marinare il pollo nella salsa di soia ne migliora il sapore e la tenerezza.
Rompi l'uovo nella ciotola con il pollo e mescola bene.
Assicurati che l'uovo ricopra uniformemente tutti i pezzi di pollo per una migliore adesione dell'amido di mais.
Aggiungi l'amido di mais al composto di pollo e mescola fino a quando i pezzi sono ben rivestiti.
Rivestire il pollo con l'amido di mais crea una consistenza croccante durante la frittura.
Scalda l'olio in una padella e friggi i pezzi di pollo fino a doratura. Rimuovi e scola su asciugamani di carta.
Friggi in lotti per evitare di sovraffollare la padella, il che può abbassare la temperatura dell'olio.
In un wok, scalda una piccola quantità di olio fino a quando è molto caldo. Aggiungi cipolle verdi affettate e peperone rosso, saltando per 30 secondi.
Saltare rapidamente a fuoco alto per mantenere la croccantezza e il colore delle verdure.
Agita di nuovo il composto di salsa e versalo nel wok. Cuoci fino a quando non si addensa, aggiungendo acqua se necessario per regolare la consistenza.
Mescola costantemente per evitare che la salsa si raggrumi o bruci.
Aggiungi il pollo fritto nel wok e mescola per rivestire con la salsa. Cuoci fino a quando è riscaldato e frizzante.
Assicurati che il pollo sia uniformemente rivestito con la salsa per un sapore massimo.
Servi il pollo saltato in padella su riso caldo e gusta.
Guarnisci con cipolle verdi aggiuntive o semi di sesamo per un tocco finale.
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