Una deliziosa variante delle classiche ali di pollo, che combina una glassa piccante all'aglio e salsa di soia con ali fritte croccanti.
Unisci le ali di pollo con il sale in una ciotola grande e lasciale riposare per 10 minuti.
Lasciare le ali di pollo a contatto con il sale aiuta ad esaltare il sapore e a rendere la carne più tenera.
Scalda l'olio di canola in una padella a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 180°C.
Usa un termometro per assicurarti che l'olio sia alla temperatura giusta per friggere.
Friggi le ali di pollo in lotti fino a doratura e croccantezza, circa 10 minuti per lotto.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una frittura uniforme.
In un pentolino, sciogli il burro e mescola con la salsa di soia, il miele, il pepe di cayenna, l'aglio e lo zenzero. Cuoci fino a quando il composto è ben amalgamato.
Mescola continuamente per evitare che la glassa bruci.
Mescola le ali di pollo fritte nella glassa fino a quando non sono uniformemente ricoperte.
Assicurati che ogni ala sia ben ricoperta per un sapore massimo.
Servi le ali calde, guarnite con cipollotti tritati o semi di sesamo se desiderato.
Servi immediatamente per gustare le ali alla loro massima croccantezza.
