Una zuppa sostanziosa e saporita con funghi e cipolle arrosto, perfetta per un pasto accogliente.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e risultati ottimali di arrosto.
Metti le cipolle spagnole, i funghi cremini, gli spicchi d'aglio, il timo e l'olio d'oliva in una teglia. Mescola per rivestire uniformemente.
Assicurati che le verdure siano distribuite in un unico strato per una cottura uniforme.
Arrostisci le verdure in forno per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare di tanto in tanto previene l'attaccamento e promuove una doratura uniforme.
In una pentola per zuppa, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla gialla tritata e il sedano, e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere lentamente cipolle e sedano esalta la loro dolcezza e sapore.
Sfuma la pentola con il vino bianco, raschiando eventuali pezzi dorati.
Sfuma aggiunge profondità alla zuppa incorporando i pezzi dorati nel liquido.
Aggiungi le verdure arrosto, il brodo vegetale scuro e la salsa di soia nella pentola. Fai sobbollire per 30 minuti.
Fai sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Condire con pepe macinato fresco a piacere e servire caldo.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
