Queste frittelle di zucchine e erbe sono un'opzione vegetariana deliziosa, ricca di sapore e perfetta per ogni pasto.
Grattugia le zucchine e strizza l'eccesso di umidità usando un canovaccio pulito.
Rimuovere l'eccesso di umidità assicura che le frittelle si mantengano meglio durante la cottura.
In una ciotola per mescolare, sbatti le uova fino a quando non sono ben amalgamate.
Sbattere bene le uova aiuta a distribuirle uniformemente nella miscela.
Aggiungi le zucchine grattugiate, i funghi tritati, la cipolla a dadini, il timo, il rosmarino, il sale, il pepe, il germe di grano e il formaggio grattugiato nella ciotola. Mescola fino a quando non è ben amalgamato.
Mescola delicatamente ma a fondo per assicurarti che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Forma la miscela in 4 frittelle, alte circa 2 cm.
Usare mani leggermente bagnate può rendere più facile formare le frittelle.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Metti le frittelle nella padella e cuoci fino a doratura, circa 4 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Servi le frittelle calde con i tuoi condimenti preferiti o come contorno.
Considera di servire con un cucchiaio di panna acida o un contorno di insalata fresca per un sapore e una consistenza aggiuntivi.
