Una deliziosa variante dell'arrosto di bacon peameal classico, con una glassa di miele e senape che esalta i suoi sapori naturali.
Preriscalda il forno a 350°F (180°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza ottimale.
Posiziona una griglia di raffreddamento su una teglia foderata con carta stagnola.
Utilizzare una griglia di raffreddamento consente la circolazione dell'aria per una cottura uniforme.
Fai sei incisioni di 1 pollice sulla parte superiore dell'arrosto di bacon peameal.
Le incisioni aiutano la glassa a penetrare e insaporire l'arrosto.
In una ciotola piccola, mescola il miele, la senape di Digione, il rosmarino, il pepe nero e il sale marino.
Assicurati che la glassa sia ben amalgamata per una copertura uniforme.
Spennella generosamente l'arrosto con il composto di glassa.
Ricopri l'arrosto uniformemente per un sapore massimo.
Posiziona l'arrosto sulla griglia preparata e cuoci al centro del forno per 25 minuti.
Cuocere al centro assicura una distribuzione uniforme del calore.
Spennella l'arrosto con la glassa rimanente e continua a cuocere per altri 50 minuti, o fino a quando un termometro segna 130°F (55°C).
Spennellare frequentemente mantiene l'arrosto umido e saporito.
Lascia riposare l'arrosto per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi per un arrosto tenero.
