Eine köstliche Abwandlung des klassischen Shepherd's Pie, mit einer reichhaltigen Rinderfüllung, die mit cremigem Kartoffelpüree bedeckt ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie das Gericht hineinlegen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Erhitzen Sie das Olivenöl und 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie eine Pfanne mit schwerem Boden für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Fügen Sie die Zwiebel, Karotten, Sellerie, Champignons, Knoblauch, die Hälfte des Salzes und Oregano zur Pfanne hinzu. Kochen Sie, bis das Gemüse zart ist, etwa 10 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühren Sie die Tomatenpaste ein und kochen Sie, bis die Champignons weich sind und die Tomatenpaste sich verdunkelt hat, etwa 8 Minuten.
Das Kochen der Tomatenpaste verbessert ihren Geschmack und reduziert die Säure.
Fügen Sie das Rinderhackfleisch, die Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce, das restliche Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist, etwa 5 Minuten.
Zerbrechen Sie eventuelle Klumpen des Rindfleischs für eine gleichmäßige Textur.
Übertragen Sie die Rinderfüllung in eine 2-Quart-Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Drücken Sie die Mischung sanft an, um eine gleichmäßige Schicht zu schaffen.
Kochen Sie die Kartoffeln in einem Kochtopf mit gesalzenem Wasser, bis sie zart sind, etwa 15 Minuten.
Schneiden Sie die Kartoffeln in gleich große Stücke für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Kochtopf. Stampfen Sie sie mit Butter, Milch, Petersilie, Salz und Pfeffer, bis sie glatt sind.
Erwärmen Sie die Milch vorher, um cremigere Kartoffeln zu erhalten.
Verteilen Sie das Kartoffelpüree über die Rinderfüllung und lassen Sie einen kleinen Rand um die Ränder. Mit Parmesan bestreuen und mit der restlichen Butter belegen.
Erstellen Sie mit einer Gabel ein dekoratives Muster auf den Kartoffeln für ein ansprechendes Finish.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite goldbraun und die Ränder blubbern, etwa 40 Minuten.
Stellen Sie die Auflaufform auf ein Backblech, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
Lassen Sie den Pie 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Das Abkühlen ermöglicht es den Schichten, sich zu setzen, was das Servieren erleichtert.
