Questi deliziosi scones combinano la dolcezza acidula dei cranberry e delle albicocche con la ricchezza del buttermilk, creando un trattamento perfetto per qualsiasi momento della giornata.
Unire la farina, il germe di grano, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale in una grande ciotola per mescolare.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano mescolati uniformemente per distribuire correttamente i lieviti.
Tagliare il burro freddo nella miscela secca usando un frullino per pasta fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Utilizzare burro freddo aiuta a creare una consistenza sfogliata negli scones.
Mescolare i cranberry secchi e le albicocche tritate.
Ricoprire la frutta secca nella miscela di farina impedisce loro di affondare sul fondo.
In una ciotola separata, sbattere insieme il buttermilk e l'uovo.
Assicurati che l'uovo sia completamente incorporato nel buttermilk per una miscelazione uniforme.
Versare la miscela umida nella miscela secca e mescolare fino a quando non è appena combinato.
Evitare di mescolare eccessivamente per mantenere gli scones teneri.
Rovesciare l'impasto su una superficie infarinata e impastare leggermente 4 volte.
Un leggero impasto aiuta a unire l'impasto senza lavorarlo troppo.
Stendere l'impasto in un rettangolo di 30 x 15 cm.
Usa un matterello per ottenere uno spessore uniforme per una cottura uniforme.
Tagliare l'impasto in 8 quadrati, quindi tagliare ogni quadrato in 2 triangoli.
Utilizzare un coltello affilato assicura tagli netti per scones ben definiti.
Posizionare gli scones su una teglia da forno e cospargere di zucchero.
Cospargere di zucchero sopra aggiunge una croccantezza e dolcezza deliziosa.
Cuocere in un forno preriscaldato a 200°C per 12 minuti o fino a doratura.
Controlla gli scones verso la fine della cottura per evitare che diventino troppo scuri.
Servire gli scones caldi e gustare.
Accompagna con la tua marmellata preferita o crema clotted per un trattamento indulgente.
