Eine köstliche und cremige Suppe aus Sommer-Zucchini, perfekt für eine leichte und erfrischende Mahlzeit.
In einem mittelgroßen Topf Wasser, Hühnerbrühe-Würfel, Zucchini und Zwiebel vermengen.
Schneide die Zucchini und Zwiebel in gleich große Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sich die Brühewürfel vollständig auflösen.
Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Köcheln, bis die Zucchini zart ist und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lässt.
Die gekochte Mischung in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.
Falls nötig in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Den Naturjoghurt in den Mixer geben und erneut pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Nach dem Pürieren abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Die Suppe heiß oder kalt servieren, garniert mit einer Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Für eine dekorative Note etwas Joghurt vor dem Servieren darüber träufeln.
