Un delizioso e saporito curry di ceci con spezie aromatiche e una salsa ricca e densa.
Trita la cipolla, i pomodori e il peperoncino verde in pezzi più piccoli.
Usa un coltello affilato per rendere il taglio più facile e veloce.
Frulla la cipolla tritata, i pomodori, il peperoncino verde, gli spicchi d'aglio e lo zenzero in un frullatore fino a ottenere una pasta liscia.
Aggiungi un po' d'acqua se il composto è troppo denso per frullare.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e soffriggi le foglie di alloro per circa 30 secondi fino a quando non diventano aromatiche.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le foglie di alloro per liberarne l'aroma.
Aggiungi la pasta preparata nella padella e cuoci a fuoco medio fino a quando non diventa dorata e l'olio si separa dal composto.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi alla padella.
Mescola il peperoncino in polvere, la curcuma, il coriandolo in polvere e il garam masala, e cuoci per 2-3 minuti per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta il sapore e l'aroma.
Versa dell'acqua per ottenere una consistenza di salsa densa e porta a ebollizione.
Regola la quantità d'acqua in base allo spessore della salsa desiderato.
Aggiungi i ceci in scatola alla salsa, mescola bene e fai sobbollire per 5-7 minuti per far amalgamare i sapori.
Schiaccia alcuni ceci per addensare naturalmente la salsa.
Guarnisci con foglie di coriandolo tritate e servi caldo.
Servi con riso o pane per un pasto completo.
