Una deliziosa salsa cremosa infusa con erbe fresche e formaggio, perfetta per la pasta o come condimento per il pollo alla griglia.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
Tritare finemente la cipolla assicura una cottura uniforme e una buona integrazione nella salsa.
Sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Usare fuoco medio per evitare che il burro bruci.
Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e soffriggere fino a quando diventa traslucida.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla si scurisca troppo.
Incorporare la farina e cuocere per 1-2 minuti per formare un roux.
Cuocere la farina rimuove il suo sapore crudo e aiuta ad addensare la salsa.
Aggiungere gradualmente il vino bianco, mescolando costantemente per evitare grumi.
Aggiungere il liquido lentamente assicura una salsa liscia.
Incorporare la panna acida e lasciare sobbollire la salsa a fuoco basso.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi.
Condire la salsa con noce moscata, sale e pepe a piacere.
Assaggiare la salsa mentre si condisce per regolare i sapori secondo il proprio gusto.
Aggiungere il formaggio mozzarella grattugiato e mescolare fino a quando si scioglie.
Mescolare continuamente per assicurarsi che il formaggio si sciolga uniformemente.
Incorporare il cerfoglio tritato e mescolare bene.
Aggiungere le erbe alla fine preserva il loro sapore fresco.
Servire la salsa sopra la pasta preferita o come condimento per il pollo alla griglia.
Guarnire con erbe fresche aggiuntive per una presentazione vivace.
