Ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das Kartoffeln, Wurst und würzigen Sauerkraut kombiniert und für eine tröstliche Mahlzeit sorgt.
Brate den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Bewahre das Speckfett für zusätzlichen Geschmack in den nächsten Schritten.
Die Zwiebel im Speckfett anbraten, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Füge die Wurst zur Pfanne hinzu und brate sie, bis sie braun ist.
Schneide die Wurst in gleichmäßige Scheiben für gleichmäßiges Garen.
Rühre die Kartoffeln ein und koche sie ein paar Minuten.
Stelle sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Fett bedeckt sind.
Vermische das Sauerkraut, Wasser, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und gieße es dann über die Pfannenmischung.
Mische die Zutaten der Sauce gut, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Bedecke die Pfanne und koche bei niedriger Hitze, bis die Kartoffeln zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Serviere warm, garniert mit dem reservierten knusprigen Speck.
Füge einen Hauch frische Petersilie für einen Farbtupfer hinzu.
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