Un delizioso piatto unico che combina gamberi, salsiccia e riso infuso di zafferano per un piatto saporito e soddisfacente.
Scalda l'olio d'oliva in un wok a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a brillare.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo per rosolare la salsiccia per un sapore migliore.
Aggiungi le fette di salsiccia e cuoci fino a doratura su entrambi i lati, circa 5 minuti.
Affetta la salsiccia in modo uniforme per una cottura costante.
Riduci il fuoco a medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la cipolla bruci.
Versa il vino bianco e cuoci per 2 minuti, lasciando ridurre leggermente.
Raschiare il fondo del wok per incorporare eventuali pezzi dorati.
Aggiungi il riso, lo zafferano e il brodo di pollo. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per 15 minuti.
Assicurati che il coperchio sia ben sigillato per intrappolare il vapore.
Incorpora i gamberi e i piselli, copri e cuoci per ulteriori 5 minuti fino a quando i gamberi diventano rosa e sono cotti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Condire il piatto con sale e pepe a piacere.
Assaggia il piatto prima di aggiungere il sale, poiché la salsiccia potrebbe già essere salata.
Guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.
Trita finemente il coriandolo per una distribuzione uniforme.
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