Un'insalata di patate rinfrescante e saporita con un tocco mediterraneo, perfetta per ogni occasione.
Bollire le patate in una pentola di acqua salata fino a quando sono tenere.
Assicurati che le patate siano di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Lascia raffreddare le patate, poi sbucciale e tagliale a pezzi di dimensioni morsi.
Raffreddare le patate evita che si rompano durante la mescolatura.
Affettare finemente la cipolla rossa e tritare la menta fresca.
Metti a bagno le fette di cipolla in acqua fredda per un sapore più delicato.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone e il pepe nero.
Regola il condimento a piacere prima di unirlo all'insalata.
Unisci le patate, la cipolla e la menta nella ciotola. Versa il condimento sopra e mescola delicatamente per ricoprire.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le patate.
Metti l'insalata in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
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