Una deliziosa e facile ricetta di curry di pollo che porta sapori audaci sulla tua tavola in pochissimo tempo.
Unisci la farina, il sale e il pepe di cayenna in una ciotola.
Assicurati che il composto sia ben mescolato per rivestire uniformemente il pollo.
Taglia il petto di pollo a pezzi di dimensioni morsi.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Mescola i pezzi di pollo nella miscela di farina fino a quando non sono ben rivestiti.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi durante la cottura.
Scalda l'olio di canola in una padella grande a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura.
Aggiungi il pollo nella padella e cuoci fino a doratura leggera su tutti i lati.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere una buona rosolatura.
Mescola il curry in polvere e cuoci per un minuto in più.
Cuocere brevemente il curry in polvere ne esalta l'aroma e il sapore.
Rimuovi il pollo dalla padella e metti da parte.
Tieni il pollo caldo coprendolo leggermente con della carta stagnola.
Aggiungi la cipolla e l'aglio nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Aggiungi un po' di brodo se la padella diventa troppo asciutta.
Versa il brodo di pollo, l'uvetta e il concentrato di pomodoro, mescolando per combinare.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Rimetti il pollo nella padella e fai sobbollire scoperto fino a quando il pollo è cotto e la salsa si è addensata.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e assicurarti una cottura uniforme.
Guarnisci con coriandolo fresco e un cucchiaio di yogurt prima di servire.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
