Una deliziosa torta salata che combina strati di patate, bacon croccante e formaggio cremoso, racchiusa in una crosta burrosa.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una padella a fuoco medio, cuoci il bacon fino a renderlo croccante. Scola su un piatto foderato di carta assorbente e sbriciola quando è freddo.
Cuocere il bacon lentamente a fuoco medio previene bruciature e assicura una croccantezza uniforme.
In un pentolino, scalda la panna e il timo a fuoco basso fino a farli sobbollire. Togli dal fuoco e lascia in infusione per 5 minuti, poi scarta il timo.
Infondere la panna con le erbe aggiunge una sottile profondità di sapore.
Stendi un disco di pasta su una superficie infarinata e adagialo in uno stampo per torta. Metti in frigorifero mentre prepari il ripieno.
Raffreddare la crosta previene che si restringa durante la cottura.
Affetta le patate sottilmente e disponile nella crosta della torta, condendo ogni strato con sale, pepe e bacon. Cospargi di formaggio tra gli strati.
Usare una mandolina assicura fette di patate uniformi per una cottura omogenea.
Versa la panna infusa sulle patate stratificate, permettendo che si infiltrino.
Versare lentamente assicura che la panna sia distribuita uniformemente.
Stendi il secondo disco di pasta e copri la torta. Sigilla i bordi e spennella con uovo sbattuto. Fai dei tagli sulla parte superiore per far uscire il vapore.
Spennellare con uovo dà alla crosta una finitura dorata e lucida.
Posiziona la torta su una teglia da forno e cuoci per 50-60 minuti fino a quando la crosta è dorata e il ripieno è frizzante.
Usare una teglia da forno raccoglie eventuali gocce e previene un forno disordinato.
Lascia riposare la torta per 15 minuti prima di affettare e servire.
Lasciare riposare permette al ripieno di assestarsi, rendendo più facile il taglio.
