Una deliziosa variante del classico pollo parmigiana, con una ricca salsa di pomodoro aromatizzata alle erbe e una croccante copertura di formaggio.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola olandese a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine esalta il sapore della salsa.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Soffriggere cipolle e aglio rilascia la loro dolcezza naturale.
Incorpora il concentrato di pomodoro e l'acqua, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare accuratamente previene la formazione di grumi nella salsa.
Aggiungi le foglie di alloro, prezzemolo, origano, basilico, pepe nero, peperoncino in fiocchi, aglio in polvere, zucchero e formaggio parmigiano. Porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento.
Far sobbollire la salsa permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Unisci le uova, il sale e il pepe in una ciotola. Immergi i petti di pollo nel composto, poi ricoprili di pangrattato.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto per una crosta consistente.
Scalda l'olio in una padella e rosola il pollo su entrambi i lati.
Rosolare il pollo sigilla i succhi e aggiunge sapore.
Metti il pollo in una teglia da forno, versa la salsa sopra e spolvera con formaggio parmigiano.
Coprire il pollo con la salsa lo mantiene umido durante la cottura.
Cuoci in forno preriscaldato a 350°F per 30 minuti.
Cuocere assicura che il pollo sia cotto e tenero.
Scopri, aggiungi il formaggio provolone sopra e cuoci per ulteriori 10 minuti fino a quando non è frizzante.
Lasciare che il formaggio si sciolga crea una copertura deliziosamente filante.
Servi caldo con un contorno di pasta o insalata.
Guarnisci con basilico fresco per un tocco extra di sapore.
