Un delizioso e aromatico piatto di riso con carote, uvetta e un mix di spezie calde.
Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida.
Sciacquare rimuove l'amido in eccesso, evitando che il riso diventi appiccicoso.
Mettere in ammollo il riso in acqua per 30 minuti, poi scolare.
Mettere in ammollo aiuta il riso a cuocere in modo uniforme e riduce il tempo di cottura.
Portare a ebollizione l'acqua in una pentola grande, aggiungere il sale e cuocere il riso fino a tenero, circa 8 minuti. Scolare e mettere da parte.
Cuocere il riso fino a quando è appena tenero; finirà di cuocere in forno.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a scioglierlo.
Sciogliere lo zucchero nell'olio crea una base simile al caramello per la guarnizione.
Aggiungere le spezie (cannella, cardamomo, cumino e pepe) nella padella e mescolare brevemente.
Tostare le spezie esalta il loro aroma e sapore.
Unire il riso cotto con il mix di zucchero speziato in una teglia adatta al forno.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere i chicchi di riso.
Cuocere il riso in forno preriscaldato a 200°F (100°C) per 30 minuti.
Cuocere in forno permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Grattugiare le carote e saltarle con l'uvetta nell'olio rimanente fino a tenero.
Saltare le carote e l'uvetta esalta la loro dolcezza e consistenza.
Servire il riso guarnito con il mix di carote e uvetta.
Disporre la guarnizione in modo attraente per una bella presentazione.
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